El Cacao Venezolano
Venezuela es un lugar privilegiado y bendecido, por la majestad de Dios. Contamos con grandes fuentes y variedad de recursos, uno de ellos es el cacao, fruta de origen tropical, cuyo nombre científico es Theobroma Cacao, y es materia prima de uno de los postres y manjares más codiciado en la humanidad, el chocolate.
El cacao o alimento de los Dioses, es una planta de origen silvestre que puede medir hasta 1.5 metros, tiene hojas dispuestas en espiral, mientras que otras ramas crecen en forma de abanico, sus frutos se asemejan a unas mazorcas alargadas, que contienen entre 30 y 40 semillas de color marrón y rojizo, cubiertas de una pulpa de color blanco dulce y comestible.
Variedad de Cacaos
Cacaos Criollos
El cacao Criollo es también conocido como cacao Fino ya que sus características lo convierten en un grano de alta calidad y Venezuela es uno de los países que cuenta con la mayor variedad de esta especie en el mundo.
Criollos Andinos
Sus mazorcas son de color rojo o verde antes de llegar a la etapa de madurez, tienen una forma alargada con una punta inferior bien marcada; en la superficie cuenta con diez surcos profundos.
Criollos Pentágonos
Este cacao proviene del piedemonte andino venezolano, Las mazorcas de este tipo son bastante peculiares ya que presentan cinco aristas muy marcadas, un pericarpio rugoso y no poseen surcos.
Cundeamor
Su diámetro puede llegar a ser, máximo del 50% de la longitud de la mazorca, sus lomos son superficiales pero en algunos casos son más profundos.
Beneficios y Propiedades
El cacao puro es considerado un superalimento, dado su alto contenido nutritivo y componente bioactivos como los polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protegen y aportan beneficios a la salud, principalmente al sistema cardiovascular, contribuye de manera positiva sobre los estados de ánimo dado a su composición química como el triptófano que es un aminoácido esencial que promueve la liberación de la serotonina, involucrada en la regulación del sueño y el placer.
Productos
Nuestros productos son elaborados bajo condiciones óptimas, trabajamos para llevar hasta sus manos los mejores y suculentos postres, utilizando los diversos recursos derivados del cacao venezolano, garantizando una sensación de placer al comer tan sólo un bocado.
