Galletas con nibs de cacao y almendras

Galletas con Nibs de Cacao y Almendras

Ingredientes (20 unidades)

  • 1 1/2 taza (180 gramos) de harina de trigo para todo uso
  • 1/2 cucharadita (3 gramos) de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 10 cucharadas (140 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 1/2 taza (106 gramos) de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3/4 taza (50 gramos) de cacao nibs
  • 1/2 taza (50 gramos) de almendras fileteadas o nueces cortadas.

Elaboración

  1. En una taza mezcla la harina, bicarbonato y sal.
  2. En un tazón coloca la mantequilla, azúcar morena y bate hasta que esté esponjoso.
  3. Agregue el huevo y la vainilla y sigue batiendo hasta integrar.
  4. Agregue la mezcla de harina en dos o tres partes y seguir batiendo hasta integrar todo.
  5. Agregue los nibs de cacao y almendras, si está haciendo la preparación sin ayuda de una batidora eléctrica, haz este paso con ayuda de una paleta de madera o silicona.
  6. Divida la masa en dos partes y colócalas en un papel parafinado o para hornear. Forma un rollo como un caramelo y llévalo al refrigerador por varias horas antes de cortarla.
  7. Corte las porciones de las galletas (saldrán unas 12 de cada rollo), coloca en una bandeja sin engrasar y hornea a 350°F por unos 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro más suave.
  8. Deje enfriar sobre una rejilla, servir y disfrutar.

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