Bombones de Chocolate y Naranja -

Bombones de Chocolate y Naranja

250 g. chocolate 70% cacao.
100 ml. nata o crema de leche 35% M.G. (la especial para hacer nata montada).
Opcional: 1 cucharadita de licor (ron o licor de naranja).
La ralladura de una naranja
Opcional: 1 puntita de colorante dorado en polvo y ½ cucharadita de alcohol para mezclarlo.
1 molde para bombones.

En un vaso mezcle ½ cucharadita de alcohol con una pizquita de colorante dorado y mezclamos muy bien. Con un pincel pinte la superficie interior de los moldes. Deje secar.
Poner al baño maría 125 gr. De su chocolate preferido, derrítalo lentamente.
Vierta el chocolate derretido en los moldes de bombones haciendo que recubra toda su superficie con una capa fina. Guarde en el refrigerador por 20 minutos hasta que endurezca. Sobrará un poco de chocolate, resérvelo.
Lave muy bien la naranja y ralle. Recuerde no llegar a la parte blanca, pues amarga y no queremos este sabor en el bombón.
Ponga en un bol pequeño la nata, la ralladura de la naranja, el resto del chocolate y el alcohol que haya elegido.
Si los bombones los van a comer niños mejor no añadirlo.
Derretimos a fuego medio-bajo removiendo constantemente.

Cuando la mezcla esté bien integrada vierta en cada uno de los moldes de los bombones hasta llenarlos. Guarde en el refrigerador 15 minutos.
Con el chocolate fundido que había sobrado, que será poquito pero suficiente, recubra cada uno
de los bombones con una capa fina
Guardamos en el refrigerador por lo menos 2 horas hasta que esté completamente solidificado
y no haya peligro de que se rompan al desmoldar.
Es importante que cada vez que agreguemos chocolate a los moldes.
Tanto para el recubrimiento exterior como para el relleno quede todo
el borde exterior lo más limpio posible. Si no lo hacemos estropearán la apariencia final.
Cuando los bombones estén totalmente sólidos desmoldamos.